Cara muda membuat Memasak Sempurna Nasi/Bubur Ayam Hainan

Nasi/Bubur Ayam Hainan.

Kamu dapat memasak Nasi/Bubur Ayam Hainan menggunakan 29 bahan dan 9 Langkah. Inilah cara kamu masak itu.

Bahan-Bahan Nasi/Bubur Ayam Hainan

1. Siapkan 1/2 potong , ayam.
2. Siapkan 5 cm , jahe potong-potong tipis.
3. Siapkan 1 batang , daun bawang besar, potong2 sktr 3 cm.
4. Siapkan secukupnya , Garam.
5. Siapkan 2 sdm , minyak wijen.
6. Siapkan 2 sdm , kecap asin.
7. Siapkan 1/4 potong , bawang bombay, iris tipis2.
8. Siapkan , Bahan saos olesan.
9. Siapkan 3 siung , bawang putih, cincang halus.
10. Siapkan 2 sdm , minyak wijen.
11. Siapkan 2 sdm , kecap asin.
12. Siapkan 1 sdt , gula pasir.
13. Siapkan 1 sdm , saus sukiyaki/kecap inggris (opsional).
14. Siapkan , Bahan nasi/bubur.
15. Siapkan secukupnya , Beras, cuci bersih.
16. Siapkan secukupnya , air/Kaldu rebusan ayam.
17. Siapkan 1/4 potong , bawang bombay, iris tipis2.
18. Siapkan 2 cm , jahe, geprek/potong2.
19. Siapkan 2 lembar , daun pandan, ikat.
20. Siapkan , Bahan sambal.
21. Siapkan 2 buah , cabe merah besar, potong2.
22. Siapkan 10 buah , cabe rawit merah.
23. Siapkan 3 siung , bawang putih.
24. Siapkan 1/2 sdm , gula pasir.
25. Siapkan Secukupnya , garam.
26. Siapkan 2 sdm , cuka apel/air lemon/air jeruk nipis.
27. Siapkan secukupnya , Air.
28. Siapkan secukupnya , Air es/air dingin.
29. Siapkan secukupnya , Minyak goreng/margarin.

Langkah-langkah pembuatan Nasi/Bubur Ayam Hainan

1. Scrub permukaan ayam dengan garam, sambil diremas2 dan membersihkan bulu2 halus yg msh menempel, lalu bilas agar ayam bersih dan mengkilap..
2. Marinasi ayam dengan kecap asin dan minyak wijen. Tips: bila ayam utuh 1 ekor jangan dipotong2 agar bumbu2 bisa langsung dimasukkan ke dalam badan ayam..
3. Siapkan air untuk merebus ayam. Saya menggunakan rice cooker. Lebih baik air agak banyak agar bisa digunakan untuk menanak nasi dan membuat sup. Masukkan bawang bombay, jahe, daun bawang, dan ayam dalam rice cooker, rebus kurang lebih 40 menit..
4. Setelah 40 menit, matikan rice cooker. Siapkan air es dalam baskom/panci. Angkat ayam dari rice cooker dan masukkan ke air es. Ini untuk menjaga agar ayam tidak overcook dan kulitnya tetap kenyal..
5. Tiriskan ayam dari air es. Olesi permukaannya dengan minyak wijen agar mengkilap. Pisahkan dari tulangnya dan potong kecil-kecil..
6. Untuk membuat nasi/bubur, panaskan 2 sdm minyak goreng. Tumis bawang bombay dan jahe hingga layu. Masukkan daun pandan, tumis hingga aromanya keluar. Masukkan beras, aduk sebentar lalu tambahkan air/kaldu secukupnya. Bila ingin membuat nasi, takaran air/kaldu seperti menanak nasi biasa. Bila membuat bubur, air/kaldu 4-6 kali dari beras. Masukkan dalam rice cooker..
7. Untuk membuat saos olesan, panaskan 1 sdm minyak. Tumis bawang putih hingga kecoklatan. Dalam wadah lain, campurkan minyak wijen, kecap asin, saus sukiyaki/kecap inggris, lalu tambahkan bawang goreng + minyaknya jika suka..
8. Untuk membuat sambal, blender/haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih, gula, garam, cuka apel/air lemon/air jeruk nipis. Incip dan koreksi rasa bila perlu..
9. Tips penyajian: siapkan seporsi nasi atau bubur. Tambahkan potongan ayam, tuangkan sedikit saos bawang goreng di atas ayam. Tambahkan sambal sesuai selera. Sajikan kuah kaldu di mangkuk terpisah, beri taburan daun bawang, tambahkan merica dan kecap asin sesuai selera..