Ayam Rica-rica Manado (Kemangi).
Kamu dapat harus Ayam Rica-rica Manado (Kemangi) menggunakan 19 bahan dan 9
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.
Bahan-Bahan Ayam Rica-rica Manado (Kemangi)
- Siapkan 1 ekor , ayam (ukuran kurang lebih 1,4kg) dijadikan 12 potong.
- Siapkan Secukupnya , gula (saya pakai sekitar 3/4 sendok makan) fungsi gula adalah pengganti msg.
- Siapkan Secukupnya , penyedap rasa (saya pakai royco ayam 1 sendok teh.
- Siapkan Secukupnya , garam (saya pakai himalayan salt sekitar 1 sendok makan).
- Siapkan 4 lembar , daun salam.
- Siapkan 4 lembar , daun jeruk (dipotong halus agar harumnya lebih menyerap).
- Siapkan Secukupnya , lengkuas/laos (saya pakai sekitar sebesar ibu jari).
- Siapkan 2 batang , sereh.
- Siapkan 1 buah , jeruk nipis.
- Siapkan , Minyak goreng.
- Siapkan , Bumbu Yang di Haluskan/blender/ulek.
- Siapkan 1 ons , cabe rawit.
- Siapkan 5 batang , cabe merah keriting.
- Siapkan 7 siung , bawang merah.
- Siapkan 6 siung , bawang putih.
- Siapkan 2 butir , kemiri.
- Siapkan 1 , Kunyit seukuran telunjuk.
- Siapkan 1 , Jahe seukuran jempol.
- Siapkan , Tambahkan air dan garam kasar secukupnya ketika menghaluskan menggunakan blender atau garam saja kita menggunakan ulekan.
Langkah-langkah pembuatan Ayam Rica-rica Manado (Kemangi)
- Marinate/Marinasi/lumuri ayam yang sudah dicuci bersih tadi menggunakan garam secukupnya (sejumput) dan air jeruk nipis. Kemudian diamkan sekitar 20 menit..
- Goreng ayam yang sudah di marinasi selayang sampai kecoklatan..
- Gunakan minyak secukupnya untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan tadi (saya menggunakan minyak bekas menggoreng ayam) sampai aromanya keluar..
- Setelah harum, masukkan sereh(di geprek dahulu), daun salam, daun jeruk dan lengkuas (digeprek dahulu) secara bersamaan sampai agak layu..
- Tambahkan penyedap, garam dan gula ke dalam tumisan (koreksi rasa)..
- Masukkan ayam yang telah di goreng tadi ke dalam tumisan bumbu di aduk hingga rata sampai agak matang (terlihat dari warna yang mulai berubah)..
- Masukkan daun kemangi aduk hingga rata dan layu (gunakan api kecil sampai layu)..
- Masakkan siap di sajikan 😻❤️.
- Jangan lupa membaca Bismillah ketika memulai memasak ❤️❤️❤️.
