Ayam Rica-Rica.
Kamu dapat harus Ayam Rica-Rica menggunakan 24 bahan dan 7
Langkah. Inilah cara kamu masak itu.
Bahan-Bahan Ayam Rica-Rica
- Siapkan 750 gram , ayam negri.
- Siapkan 5 batang , daun kemangi.
- Siapkan 1 batang , daun bawang.
- Siapkan 1 buah , jeruk nipis.
- Siapkan 3 lbr , daun jeruk.
- Siapkan 2 lbr , daun pandan (ikat simpul).
- Siapkan 5 sdm , minyak goreng.
- Siapkan 1 ltr , air.
- Siapkan 1 sdt , gula merah (disisir halus).
- Siapkan Secukupnya , garam.
- Siapkan Secukupnya , kaldu jamur.
- Siapkan Secukupnya , gula pasir.
- Siapkan Secukupnya , bawang goreng.
- Siapkan , Bahan Bumbu Halus:.
- Siapkan 10 siung , bawang merah.
- Siapkan 7 siung , bawang putih.
- Siapkan 4 butir , kemiri (sangrai).
- Siapkan 5 cm , jahe.
- Siapkan 2 ruas besar , lengkuas.
- Siapkan 8 batang , sereh (bagian putihnya).
- Siapkan 1/2 sdm , ketumbar bubuk.
- Siapkan 1/4 sdt , merica.
- Siapkan 1 sdt , kunyit bubuk.
- Siapkan 25 buah , cabai rawit merah besar.
Cara pembuatan Ayam Rica-Rica
- Cuci bersih ayam lalu potong kecil sesuai selera, lumuri dg air jeruk nipis. Sisihkan.
- Haluskan bahan2 bumbu halusnya (saya tumbuk dg lesung). Saya tumbuknya agak kasar biar lebih joss rasanya 😀.
- Putikin daun kemangi dari batangnya.
- Iris tebal daun bawang (sesuai selera).
- Panaskan minyak lalu tumis sampai harum bumbu halus, lalu masukkan daun jeruk dan daun pandan. Masukkan ayam aduk sampai bumbu merata lalu tambahkan air. Masak sampai air menyusut.
- Tambahkan garam, gula, kaldu jamur dan gula merah lalu koreksi rasa. Masak sampai air kering keluar minyaknya. Matikan kompor.
- Masukkan daun kemangi dan daun bawang aduk sampai merata. Tata dalam piring lalu taburi dg bawang goreng. Rica-rica siap disajikan 😉.
